Casa Di Maggio - catering - import - Amsterdam
Volg ons!
  • Home
  • Foto's
  • Contact
  • Links

Chocolade en koekjes uit Modica in de winkel Casa Di Maggio!

1/17/2012

1 Reactie

 
Picture
We hebben net een kleine partij chocolade uit Modica binnen en allerlei Siciliaanse koekjes (amandel, pistache, hazelnoot, carobe) van Fabbrica Artigiana Biscotti uit Modica.

In Nederland is de beroemde chocolade uit Modica bijna onvindbaar. En wij willen daar verandering in brengen!
Ook hebben we een paar prachtige 'mpanatigghi (uit het Spaans empanadas), koekjes van flinterdun deeg gevuld met suiker, amandelen, kaneel, chocolade en RUNDERGEHAKT! Schrijver Leonardo Sciascia noemt ze 'biscotti da viaggio' (reiskoekjes) omdat ze een maaltijd kunnen vervangen en omdat ze lang houdbaar zijn.

Nu zijn de chocolade pralines, de mpanatigghi en de andere Modica koekjes bij ons ter introductie (per stuk) te verkrijgen.
Wees er snel bij!

De Siciliaanse stad Modica is een paradijs voor chocoladeliefhebbers. Modica chocolade wordt gemaakt volgens de Azteekse traditie (via de Spaanse heersers ook in Sicilië beland): een rustieke, korrelige, breekbare chocolade onbesmet door moderne machines en kunstmatige smaakstoffen. De ondoorzichtig patina op de chocolade komt voort uit het koude productieproces dat de volle smaak van elk ingrediënt in stand houdt. De cacao wordt koud geperst met suiker korrels, in plaats van verwarmd te worden. Delicaat en gespikkeld met roodachtige bloemen, de broze chocolade kruimels smelten letterlijk in je mond. De ongewone textuur is de antithese van de in massa geproduceerde chocolade.

Link naar (oud) artikel NY Times over chocolade uit Modica (in het Engels).

'Chocolade uit Modica is "...ongeëvenaard in de smaak, voor de proevers is het als het bereiken van het archetype, het absolute. Chocolade elders geproduceerd is misschien de bekendste, maar een vervalsing, een verlaging van het oorspronkelijke.''
(Leonardo Sciascia uit La Contea di Modica, 1983)
1 Reactie

Primo post!

1/17/2012

0 Reacties

 
Inizia a scrivere nel tuo blog creando un nuovo post. Puoi scrivere o cancellare cliccando sotto i commenti. Puoi anche personalizzare la tua barra laterale trascinando gli elementi dalla barra superiore.
0 Reacties

    Archives

    Januari 2014
    December 2013
    November 2013
    Oktober 2013
    Mei 2013
    April 2013
    Maart 2013
    Februari 2013
    Januari 2013
    December 2012
    November 2012
    Oktober 2012
    September 2012
    April 2012
    Maart 2012
    Februari 2012
    Januari 2012

Aangestuurd door Maak uw eigen unieke website met aanpasbare sjablonen.
Foto's gebruikt onder Creative Commons van micurs, cocoinzenl, Pedro Angelini