Casa Di Maggio - catering - import - Amsterdam
Volg ons!
  • Home
  • Foto's
  • Contact
  • Links

Chocolade en koekjes uit Modica in de winkel Casa Di Maggio!

1/17/2012

1 Comment

 
Picture
We hebben net een kleine partij chocolade uit Modica binnen en allerlei Siciliaanse koekjes (amandel, pistache, hazelnoot, carobe) van Fabbrica Artigiana Biscotti uit Modica.

In Nederland is de beroemde chocolade uit Modica bijna onvindbaar. En wij willen daar verandering in brengen!
Ook hebben we een paar prachtige 'mpanatigghi (uit het Spaans empanadas), koekjes van flinterdun deeg gevuld met suiker, amandelen, kaneel, chocolade en RUNDERGEHAKT! Schrijver Leonardo Sciascia noemt ze 'biscotti da viaggio' (reiskoekjes) omdat ze een maaltijd kunnen vervangen en omdat ze lang houdbaar zijn.

Nu zijn de chocolade pralines, de mpanatigghi en de andere Modica koekjes bij ons ter introductie (per stuk) te verkrijgen.
Wees er snel bij!

De Siciliaanse stad Modica is een paradijs voor chocoladeliefhebbers. Modica chocolade wordt gemaakt volgens de Azteekse traditie (via de Spaanse heersers ook in Sicilië beland): een rustieke, korrelige, breekbare chocolade onbesmet door moderne machines en kunstmatige smaakstoffen. De ondoorzichtig patina op de chocolade komt voort uit het koude productieproces dat de volle smaak van elk ingrediënt in stand houdt. De cacao wordt koud geperst met suiker korrels, in plaats van verwarmd te worden. Delicaat en gespikkeld met roodachtige bloemen, de broze chocolade kruimels smelten letterlijk in je mond. De ongewone textuur is de antithese van de in massa geproduceerde chocolade.

Link naar (oud) artikel NY Times over chocolade uit Modica (in het Engels).

'Chocolade uit Modica is "...ongeëvenaard in de smaak, voor de proevers is het als het bereiken van het archetype, het absolute. Chocolade elders geproduceerd is misschien de bekendste, maar een vervalsing, een verlaging van het oorspronkelijke.''
(Leonardo Sciascia uit La Contea di Modica, 1983)
1 Comment
tafelspelen link
5/19/2013 07:10:09 pm

mpanatigghi en de andere Modica koekjes bij ons ter introductie (per stuk) te verkrijgen.

Reply



Leave a Reply.

    Archives

    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012

Powered by Create your own unique website with customizable templates.
Photos used under Creative Commons from micurs, cocoinzenl, Pedro Angelini