Door Marina Vizzinisi
(testo in italiano di seguito)
23 maart = Porchetta day bij Casa di Maggio
Wie kent porchetta, deze varkensspecialiteit uit Centraal Italië, niet? Een heel, ontbeend varken wordt gekruid aan een grote spit geregen en langzaam op een hout vuurtje gegaard totdat het vlees zacht is en het velletje heerlijk krokant. Dat duurt meestal een hele nacht.
Zelf proeven? Kom dan vrijdag 23 maart tussen 17 en 20 uur bij Casa di Maggio!
Ik ga de strijd aan met Antonella Barbella: ik maak de Romeinse versie van porchetta, zij die uit Abruzzo.
Het verschil? Het zit in de kruiden, natuurlijk. Je kunt het resultaat ter plekke beoordelen met een Italiaans broodje of naar huis meenemen om het rustig te proeven.
Wees niet bang, we gaan geen vuurtje stoken op het Surinameplein maar helaas ook geen hele varkens roosteren, want die passen niet in de ovens van Casa di Maggio, maar we bereiden wel het lekkerste deel van de porchetta: het midden.
Let op: wie het eerst komt, het eerst maalt en op=op!
***
Breve riassunto in italiano:
Due scuole e due tipi di porchetta da assaggiare il 23 marzo a Casa Di Maggio!
La romana Marina Vizzinisi e l'abruzzese Antonella Barbella si sfidano all'ultima... porchetta! La differenza? Le erbette utilizzate e il tocco della cuoca of course
Dalle ore 17 alle 20 circa. Attenzione, chi prima arriva BEN mangia!

Lees hier het artikel in Italië Magazine - door Marina Vizzinisi
of tekst hieronder:

NUOVO
Casa Di Maggio
Eigenaren Antonio Di Maggio en Daniela Tasca komen beide uit dit zonovergoten Italiaanse gebied. De ruim ingerichte zaak bevindt zich aan het einde van de Overtoom, vlakbij het Surinameplein. Er hangen mooie foto’s van ­Italiaanse vergezichten aan de muur, Antonio is in een vorig leven fotograaf geweest. Terwijl de rustige, wat zwijgzame ­Antonio voornamelijk achter de pannen staat, houdt de spraak­zame en extraverte Daniela zich bezig met de gasten.
Voor de lunch serveert Casa Di Maggio bijvoorbeeld een broodje warme champignonomelet met plakjes provolone of een stukje focaccia met tomaat. Aan het einde van de middag is het avondeten klaar: macco (tradi­tionele tuinbonensoep), caponata (auberginestoofschotel), pasta con le sarde (pasta met wilde ­venkel en sardientjes), tonno alla messinese (moten tonijn gestoofd in tomatensaus), sarde allinguate (gebakken sardienen), cannoli di ricotta (krokante deegbuisjes gevuld met zoete ricotta) en natuurlijk de beroemde Siciliaanse specialiteit arancine (gefrituurde rijstballetjes gevuld met vleessaus), maar voor deze laatste moet u geluk hebben – of u moet ze reserveren. U kunt al deze gerechten meenemen of aan een van de tafels in de zaak nuttigen. Bij het wachten op de lekkernijen krijgt u altijd een schaaltje Siciliaans knabbelwerk aangeboden: gezouten pompoen- en zonnebloempitten en càlia, gepofte kikkererwten.
Naast gerechten uit eigen ­keuken verkoopt Casa Di Maggio ook Italiaanse producten als koekjes, olijfolie, wijn en frisdrank (Chinotto en Cedrata!), met een goede prijs-kwaliteit­verhouding.
Helaas heeft Casa Di Maggio geen drankvergunning en mag er ter plekke dus geen wijn worden geschonken.

Casa Di Maggio
Surinamestraat 40, Amsterdam
tel. 06 40608010,
www.casadimaggio.nl

Tekst: Marina Vizzinisi
« Terug naar de rubriek Nuovo

INVITO - wegens succes herhaald!
DEGUSTAZIONE VINI
wijnproeverij 
BIJ CASA DI MAGGIO
ism FERRAROWIJNIMPORT
ZONDAG 18 MAART 2012
15.30 - 17.30 UUR
WIJNEN UIT VERSCHILLENDE STREKEN VAN ITALIË MET NADRUK OP SICILIË
ENTREE € 12,00 PP
(incl. 6 wijnen, spumante en kleine hapjes)

Aanmelden noodzakelijk ivm kleine capaciteit:
info@casadimaggio.nl
ARRIVEDERCI!

INFO:
Surinamestraat 40 AMSTERDAM
(hoek Surinameplein)
TEL. 06 40 60 80 10
www.casadimaggio.nl
www.ferrarowijnimport.nl